Cabert
Cabert si trova a Bertiolo, un paese nel cuore del Friuli Venezia Giulia. Le Alpi proteggono questa regione dall’aria fredda del nord, mentre la vicinanza dell’Adriatico mantiene un clima mite.
Si tratta di un’ampia zona formata dalle alluvioni dei fiumi Meduna, Cellina e Tagliamento che, nel corso dei millenni, hanno depositato enormi quantitativi di materiale calcareo-dolomitico strappati alla montagna dalla violenza delle acque e trascinati a valle lungo il loro alveo. L’ampio pavimento in pietra formatosi riflette la luce necessaria alla maturazione dell’uva durante il giorno, mentre la notte rilascia il calore accumulato nelle ore più calde. Ciò favorisce una maturazione più omogenea delle uve e lo sviluppo di un’ampia gamma di fragranze e aromi.
